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そーめんちゃんぷるー
by つう
簡単でおいしい! お昼にぴったりですよん。
コツ、ポイント
◆そうめんはすっかり水切りをし、 よけいな水分をペーパー等で吸い取ること。 ◆そうめんは細いタイプではなく ひやむぎに近いものが向いていると 思います。 ここでは徳島の半田そうめん を使用しました。 ◆味付けに青ジソドレッシング等 うまみのあるしょうゆ系ドレッシングを使ってもおいしい。お試しあれ。
材料
(2人分)
そうめん
2束
しめじ
1/2袋
きゃべつ
2-3枚
ツナ缶
1缶
たまねぎ
小1/2こ
ナンプラー
適量
塩
少々
コショウ
少々
しょうゆ
少々
たまご
1こ
にんにく
1-2かけ
このレシピの生い立ち
そうめんがたくさんある時期に 炒めて食べてみたんですよ^^ それがおいしくて・・。 それで具も研究してみました。
1.
そうめんを茹でる。 少し芯がある状態で引き上げ 水でよくあらい、ざるにとっておく。
2.
しめじは小分けにしておく、 タマネギ、キャベツは食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにしておく。 ツナ缶は油を捨てないように ほぐしておく。
3.
フライパンを熱し、 ツナ缶の油をおとして ニンニクを炒める。 香りがあがってきたら タマネギ、シメジ、キャベツを入れて炒め合わせる。
4.
野菜が炒めあがってきたら ツナを加え、 ペーパー等でよく水分を とったそうめんをほぐして 加え、炒め合わせる。 (そうめんがほぐれない場合は、お酒を少々加え、ふたをして1-2分するとほぐれる)
5.
ほぐれてきたら 塩、コショウ、ナンプラー しょうゆを加えて味を 調えて、最後にほぐした 卵を加えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/58814
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