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たっぷりきのことなすの味噌バター炒め。
by まる78
たっぷりのきのことさつま揚げでボリュームのある簡単メニュー。きのこの旨味と味噌バターで箸が進んじゃいます☆お弁当にも。
コツ、ポイント
きのこは炒め過ぎないように後入れした方が良いです。野菜の切り方や使うきのこ等はお好みでOK◎ ちょっと入れるオイスターソースがポイント☆
材料
(4人分)
きのこ(舞茸・えのき等)
合わせて2パック分くらい
なす・ピーマン
各1本(個)
さつま揚げ
2枚
☆酒・みりん・味噌
各大1/2
☆鶏ガラスープの素(顆粒)・オイスターソース
各小1
バター(マーガリンでも◎)
小2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
いつもはバター醤油で味付けするきのこソテーをアレンジしてみました。
1.
ピーマンは食べやすいサイズに切り、なすは1㎝幅の輪切りにして水にさらす。さつま揚げは1~2㎝幅に切る。
2.
舞茸は大きめにほぐし、えのきは石づきを落として長さ半分に切る。 ☆はあらかじめ合わせておく。
3.
さつま揚げとなすを油無しで焼く。焼き色が付いたらバターと残りの食材を入れ、軽く塩コショウをして炒める。
4.
しんなりしてきたら☆を加えて汁気を飛ばしながらさらに炒める。
https://cookpad.com/recipe/5881867
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