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しいたけのガーリック炒め
by くれよん七海
生どんこを使った、シンプルなガーリック炒めです。すだちをかけてさっぱりと!
コツ、ポイント
シンプルな味付けです。仕上げのすだちは、お好みの柑橘類にアレンジしてください。レモン、かぼす、などなど、、!しいたけは、加熱途中に塩分を加えることでコクが増します。
材料
(1〜2分)
しいたけ(生どんこ)
3つ
にんにく
1片
味の素
4〜5ふり
アジシオ
3〜4ふり
黒胡椒
適宜
醤油
小さじ1
パセリ
少々
すだち
1個
ベーコン
1枚
オリーブオイル
大2〜3
このレシピの生い立ち
しいたけが好きな義父のおつまみを考えたのがきっかけです。とても喜んでくれました。
1.
生どんこを用意しましたが、それ以外のしいたけでも。。5mm幅に切ります。にんにくは薄くスライス。
2.
フライパンに、オリーブオイルを中火で温め、にんにくを温める。少し香りがたったら、しいたけ、ベーコンを投入。
3.
しいたけに半分火が通ったら、味の素とアジシオをふりかけ、よく炒める。
4.
しっかり火が通ったら、醤油を入れて香りたたせ、黒胡椒とパセリをふりかけて火を止める。
5.
皿に盛り付けたら、半分に切ったすだちをのせてできあがり!食べる時に絞ってね。
https://cookpad.com/recipe/5881935
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