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揚げ野菜のだし浸し
by マルコメレシピ
糀甘酒を使っただし浸しは、ほんのり甘みとコクのある一品に仕上がります。
コツ、ポイント
冷蔵庫で数時間(2〜4時間くらい)味を野菜になじませてから食べるのもおすすめです。
材料
(2人分)
なす
3~4本
いんげん
150g
かぼちゃ
100g(正味)
れんこん
120g
揚げ油
適量
■
【A】
プラス糀 糀甘酒
50ml
しょうゆ
50ml
だし汁
200ml
食塩
少々
このレシピの生い立ち
飲むだけでなく、お料理にも使える「プラス糀 糀甘酒」を活用したレシピです♪
1.
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
2.
【A】を大きめのボウルに混ぜあわせておく。
3.
なすは皮を縞にむき、一口大の乱切り、いんげんは両端を切り落とす。
4.
かぼちゃは1cm厚さのくし切り、れんこんは1cm厚さの輪切りにし、大きいものは半月に切る。
5.
180度に熱した揚げ油で野菜をそれぞれしっかり揚げ、揚がったものから順に<2>に漬けてなじませる。
https://cookpad.com/recipe/5882077
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