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鶏の照り焼き巻き寿司!生姜がきいて美味♪
by 京たまご
生姜を沢山入れて焼いたもも肉を、巻き寿司にしました!ボリュームある巻き寿司です♪すし飯ではなく、ごま油を混ぜたご飯です!
コツ、ポイント
具材は必ず冷めてから巻いて下さい。ご飯も熱々ではなく、粗熱がとれた状態で巻いて下さい。
材料
(2人分)
もも肉
200g
キャベツ
50g
生姜
20g
卵
2個
酒(卵用)
小さじ1
みりん(卵用)
小さじ1
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
米
1.5合
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/4(1g)
油(炒める用)
適量
海苔
全形2枚
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
ボリュームのある巻き寿司にしました。すし飯ではなくごま油を混ぜたご飯なので簡単ですよ。照り焼きもも肉と生姜・マヨネーズがとても美味しいですよ!
1.
キャベツは、1cm幅ぐらいの千切りにします。
2.
生姜はスライスします。
3.
卵に酒・みりんを入れて焼いて卵焼きを作ります。冷めたら、縦に4等分します。
4.
フライパンに油をひいて、キャベツを炒めます。電子レンジで蒸してもいいですが、炒める方が水っぽくならずにいいと思います。
5.
もも肉は、スティック状に切ります。
6.
もも肉に片栗粉を入れて混ぜます。
7.
キャベツを炒めたフライパンに油を入れて、もも肉・生姜を入れて炒めます。
8.
●印をあわせます。万が一生姜が焦げてきそうだったら、●印の液に取り出して下さい。
9.
もも肉が炒まれば●印を加えてからめます。からまれば冷まします。
10.
炊けたご飯にごま油・塩を加えて混ぜます。粗熱をとります。
11.
巻きすの上に海苔を置きます。ザラザラの面を内側にします。上3cmをあけてご飯を広げます。
12.
1番上の部分(最後の巻き終わり )が少し高くなるようにご飯を広げます。
13.
下から1/3の所に、キャベツ・卵を置きます。キャベツの上にマヨネーズを絞ります。
14.
マヨネーズの上に、照り焼き・生姜をのせます。
15.
巻きます。巻きすで軽く抑えます。
16.
海苔が落ち着くまで10分は置きます。
17.
キッチンペーパーを濡らして、切るたびに包丁をキッチンペーパーで拭き取って切ります。8等分ぐらいです。
18.
※1番端を少し太めに切るといいです。端が細いとつかみにくく具材が落ちやすいです。
19.
具沢山です♪
https://cookpad.com/recipe/5882108
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