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玉ねぎウマウマ☆サーモンの南蛮漬け
by でへっ
玉ねぎスライスが効いてる黄金比の南蛮漬け♪肉にも魚にも活用できる優れものです!
コツ、ポイント
酸っぱいのが苦手な方は、まず酢:砂糖:醤油=3:2:1で作ってみてください。玉ねぎに加えると薄まってちょうど良くなります。 粉は小麦粉で作っていたけど、「サク揚げ天ぷら粉」の材料が「小麦粉・米粉・でんぷん」だったので採用♪
材料
(2人分)
サーモントラウト(刺身用冊)
140g
日清サク揚げ天ぷら粉
適量
【南蛮酢】酢:砂糖:醤油
4:2:1
玉ねぎ
1/2個
酢
大さじ8
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ2
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなので♪しんなり玉ねぎが美味しい。人参も加えると彩りも良いですよ。いつもは鯖・小鯛・小アジ(酢の力で骨ごと食べれて好きです)・ししゃも・鶏唐揚げで作ってます。
1.
サーモンを2cm幅に切り、「サク揚げ天ぷら粉」を振りかける。箸で返しながら全面に。
2.
【南蛮漬けダレを作る】 ボールに、玉ねぎをスライサーでシュッシュッ。多いかなと思うくらいで、ちょうど良くなります。
3.
玉ねぎの上から酢・砂糖・醤油を加え、全体を混ぜる。鷹の爪の種を除き、キッチンバサミで切りながら投入。
4.
【サーモンを揚げる】 中火の油で返しながら両面を揚げる。揚げ過ぎ注意。揚がったら箸でとり、熱いまま南蛮ダレに漬ける。
5.
ほい、出来上がり♪冷蔵庫で味を馴染ませると更にウマウマ。お弁当にも詰めました。
6.
日清サク揚げ天ぷら粉(写真参照)
7.
手羽元で作った南蛮漬けも♪ ID:6422535
https://cookpad.com/recipe/5882679
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