文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り
by かやまるみ
簡単でやさしい味に仕上げました。ご飯が進む一品です。
コツ、ポイント
山椒を入れると 白魚の独特な泥臭みが消え 食べやすくやります。
材料
(2人分)
白魚 しらうお
200g
卵
2個
長葱
1/4本
三つ葉
2、3本
水
150cc
●本だし
小さじ1
●白だし
大1と1/2
●みりん
大さじ2
山椒
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お料理屋さんから教えていただいたレシピをアレンジ。白魚の臭みが苦手な私でしたが 白魚の卵とじには山椒が欠かせなくなりました。
1.
白魚は 冷水で洗いし 水気をきる。
2.
卵をボールにとって溶いておく。
3.
三つ葉は 1cmほどに 白葱は斜めに切っておきます。
4.
鍋に水と本だしをいれて、沸かします。
5.
みりん、白だしで味を整えたら 白魚、白葱をいれる。
6.
再び沸騰したら 溶き卵を回しいれ 卵に火が入ったら 火を止め 三つ葉と、山椒をいれ 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5882901
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.