コツ、ポイント
サッパリ食べたい時は大根おろしをのせ、醤油やポン酢で和風ハンバーグに。(付け合わせは野菜サラダ)
このレシピの生い立ち
何十年も作っている定番のハンバーグ
1.
みじん切りの玉ねぎにバターを散らし、ふんわりとラップをかけて2分加熱。
2.
ボールにひき肉、玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、塩コショウを加えて手でよくこね混ぜる。
3.
2等分して両手で叩きつけるようにして空気を抜く。薄い楕円にして冷蔵庫で冷やす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し強めの中火で2分、裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きに。透明な肉汁が出てくれば火が通っている。
5.
ハンバーグを取り出し、同じフライパンに水、ソース、ケチャップを入れソースを作る。
6.
人参は水、バター、砂糖を入れた鍋で汁気がなくなるまで加熱。
7.
じゃがいもはレンジで4分加熱し、バターで焼き塩を振る。ほうれん草は塩コショウで炒める。
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