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まるごと!さんまの炊き込みご飯
by おいしいコープ
鍋つゆで作る絶品ごちそうメニュー
コツ、ポイント
さんまは一度焼いてから炊くことで、魚のくさみを抑え、香ばしさが引き立ちます。土鍋の代わりに、炊飯器でも炊くことができます。 (1人あたり)カロリ−:402kcal・塩分:1.5g・調理時間:20分(米の浸漬・炊飯時間、蒸らし時間を除く)
材料
(4人分)
CO・OP昆布と鰹だしをきかせた 寄せ鍋つゆ
1袋
米
4合
さんま
2尾
塩
少々
ごぼう
1/2本
まいたけ
1袋
しょうが
1片
青ねぎ・粉山椒(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
【CO・OP昆布と鰹だしをきかせた 寄せ鍋つゆ 】鰹・昆布・はまぐり・ほたての4種のだしを効かせ、すっきり飽きのこない味に仕上げました。(ストレートタイプ/3~4人前用)
1.
米は研いでザルに上げ、30分ほどおく。さんまは内臓を取って半分に切り、塩をふる。
2.
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水気を切る。舞茸は手で割いて小房に分ける。しょうがは千切りにする。
3.
さんまをグリルで両面こんがりと焼く。
4.
土鍋に米、「CO・OP昆布と鰹だしをきかせた 寄せ鍋つゆ 」を入れ、ごぼう、舞茸、しょうが、[3]をのせて炊く。
5.
炊き上がったらさんまを取り出し、骨を取り除いて戻し入れ、さっくりと混ぜ合わせて約10分蒸らす。
6.
器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らして、粉山椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/5883362
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