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ベビーホタテと野菜のガーリック炒め
by ぼんぬぅ
これだけでも美味しいけど、パスタに絡めても合います。
コツ、ポイント
茄子までは柔らかくなるまで火を通し、ホタテとトマトは汁がでるのでさっとう強火で炒めます。
材料
オリーブ油
大2
にんにく(みじん切り)
1~2片
エリンギ
1パック
ナス
2本
塩
小1/2~お好みで
アンチョビ
小1
ベビーホタテ
1パック(150g)
トマト
1コ
バジル
3本
このレシピの生い立ち
スーパーのオススメレシピを参考に、エリンギを加えアレンジしました。
1.
エリンギ、ナス、トマトは一口大に切っておく。 ナスは水に漬けておく。
2.
なべにオリーブ油を熱し、にんにくを入れいい香りがしてきたらエリンギとナスを加え炒める。
3.
ナスがしなっとしてきたら、アンチョビと塩を加え、まぜたらホタテを加える。
4.
全体的に火が通ったらトマトを入れさっと炒める。炒めすぎないようにね。
5.
火を止めてバジルをちぎって混ぜてから器に盛る。 バジルは乾燥タイプでもOKです。
https://cookpad.com/recipe/5883659
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