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トマトスープ(秋)
by うーんだよ
さつまいも×トマトスープ、美味い。
コツ、ポイント
肉を一緒に入れると、いつもパサパサになるので、分けてみた。 あとオリーブ油で肉をコーティングしたら、ちょっとしっとりした。 大根は冷凍したのを使ったのだが、煮込むと良い感じにスープを吸ってくれるし、柔らかで美味い。
材料
(3食分)
鶏胸肉
2つ
塩こしょう
適当
オリーブ油
適当
大根
手のひら2杯
さつまいも
1本
たまねぎ
1個
トマト缶
1缶
コンソメキューブ
3個
このレシピの生い立ち
さつまいも、大根が食べたかったし、トマトスープも食べたかった。
1.
鶏胸肉を一口サイズに切って、ポリ袋に入れる。 塩こしょう、オリーブ油をかけてもみもみ。 しばらくほっとく。
2.
大根、さつまいも、たまねぎ を、好きな大きさに切る。
3.
炊飯器にトマト缶、切った野菜たちを入れる。 野菜ひたひたくらいまで水を足す。 コンソメキューブを入れて、炊飯する。
4.
ポリ袋でほっておいてた肉を焼く。 油は引かず、フライパンにどーん。 中火で焼き目をつけたら、弱火にして蓋を閉める。
5.
炊飯器が止まったら、軽く混ぜて味見する。 薄味だったら塩とか足す。
6.
盛り付けたら完成。 私はミックスハーブを振りかけた。
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