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トマトのドライカレー
by myoukou175
煮込む時間が少ないので、簡単に出来ます。
コツ、ポイント
カレー粉は粉末タイプの方が簡単です。おたふくソースはまろやかに、コーヒーは香ばしくなります。
材料
(8皿分)
玉ねぎ
大1個
ミックスベジタブル
1/2袋
オリーブオイル
大さじ1
ひき肉
500〜600g
ナツメグ
少量
胡椒
適量
ニンニク(チューブタイプ)
3〜5cm
生姜(チューブタイプ)
3〜5cm
カットトマト
1缶
カレー粉
4皿分
ソース
適量
コーヒー
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
水を使わずにカレーを作りたいと思い、ドライカレーを作ってみました。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。 ミックスベジタブルは解凍しておきます。
2.
熱した中華鍋にオリーブオイルを入れて、ひき肉を炒めます。 炒めながらナツメグと胡椒をかけます。
3.
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます。ニンニクと生姜を加えます。
4.
玉ねぎが透明になってきたら、解凍したミックスベジタブルを加えます。
5.
全体に火が通ったら、カットトマトを加えほぐしながら炒めます。 (私はココで粗挽き胡椒を多めに加えます)
6.
水分が出てきたら、ローリエを入れて弱火で10分煮込みます。
7.
5分くらい煮込んだところで、コンソメを加えます。 (顆粒タイプの場合は、10分後でも良いかも)
8.
10分煮込んだら、ローリエを取り除きます。その後、強火にして水分を飛ばします。
9.
火を止めてから、カレー粉を加えます。全体に混ぜ合わせたら、弱火で煮詰めます。
10.
おたふくソース、コーヒーを加えて味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/5885012
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