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チョコツイストドーナツ
by ルサロンミニヨン
お子様受け間違いなしのチョコツイストです。
コツ、ポイント
チョコが苦手な方はカスタードやチョコを無しでグラニュー糖をかけてシンプルツイストも美味しいです。
材料
(5個分)
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
8g
バター
12g
ホシノ天然酵母生種
18g
水
95cc
チョコレート
50g
■
•カスタードクリーム
卵黄
1個分
砂糖
20g
牛乳
50cc
薄力粉
10g
このレシピの生い立ち
昔から大好きだったチョコツイストをレシピにしました。
1.
ボウルに塩、砂糖、バター、生種、水を入れ軽く混ぜ、最後に強力粉をいれて、材料が均一に混ざるまで捏ねる。
2.
1.5倍の大きさまで発酵、ガス抜き後、再び元の大きさまで発酵する。
3.
5等分して丸め、10分休ませる。
4.
30センチの長さに伸ばして両端10センチくらいは細くする。
5.
半分に折りねじりツイストの形に成形する。
6.
35度40分発酵後、170度の油で片面1分づつ揚げる。
7.
カスタードクリームの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、レンチンしてクリームを作って冷ましておく。
8.
ツイストの中央にナイフかハサミを入れカスタードをその中に入れる。上に溶かしたチョコを塗る。
https://cookpad.com/recipe/5885883
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