文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海老とベーコン、小松菜のトマトパスタ
by 自由なリメイカー
冷凍エビを処理したくて、トマト缶を使った、野菜もたっぷりのトマトソースパスタです。
コツ、ポイント
トマトソースパスタなので、今回はたまたまあったリングイネを使いましたが、普通の1.7mm くらいのパスタでも美味しいと思います。 野菜はあるものを使いましたが、玉ねぎの代わりにエリンギなんかも合うと思います。
材料
(2人分)
リングイネ
200g
殻付き海老(中)
8尾
酒
大さじ1-2
薄切りベーコン
1枚
玉ねぎ(中)
1/2個
小松菜
4束
オリーブオイル
大さじ1 1/2
にんにく
1かけ
カットトマト缶
2/3缶
白ワイン
50ml
コンソメ
大さじ1
塩コショウ
少々
粉チーズ
少々
このレシピの生い立ち
殻付きエビをメイン具材に、野菜たっぷりのトマトソースパスタを作りたくて、カットトマト缶を使って作ったレシピです。
1.
殻付き海老の殻を剥き、尻尾も取り、背わたを取って、酒をまぶしておきます。
2.
フライパンを用意してオリーブオイルを入れたら、そこにニンニクのみじん切りを投入しておきます。
3.
鍋いっぱいのお湯を沸かします。
4.
玉ねぎは1cm幅の縦切り、小松菜は5cm幅に切って根元の泥はきれいに洗い流しておきます。
5.
ベーコンも1cmの縦切りにしておきます。
6.
3の鍋が沸騰したら、塩を大さじ1-2入れて、リングイネを袋の表示より1分短く茹でます。
7.
2のフライパンを中火で熱し、海老を投入してほんのり赤くなり始めたら、
8.
玉ねぎ、小松菜の茎部分、ベーコンを投入して、ベーコンに火が軽く通るまで全体を炒めます。
9.
1度火を止め、トマト缶、白ワイン、コンソメを投入して全体を混ぜ合わせます。再び火をつけ混ぜ合わせます。
10.
すぐに小松菜の葉を投入し、ふつふつ言い出したら1度火を止めます。
11.
10のフライパンに火をつけ、6のリングイネと茹で汁を大さじ2投入し、激しく混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えます。
12.
皿に盛って、お好みで粉チーズを散らしたら完成。辛いのが好きな方は途中でタバスコを入れて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5886160
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.