文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海老とカラスミの和風ペペロンチーノ
by ☆aiken☆
カラスミと海老の魚介の旨味は、和風の白だしと相性◎ 大葉の香りも嬉しい和風のペペロンチーノです
コツ、ポイント
最後にカラスミパウダーを振りかけるので味見の際は塩は少し抑えめにしましょう 赤唐辛子は工程【1】で入れてもいいですが、焦げやすいので敢えて後工程で入れてます
材料
(2人分(少なめ))
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
1片
赤唐辛子
少量
海老
100g
カラスミパウダー
15g
白だし
小さじ1
スパゲッティ
150g
塩
少量
大葉
5枚
小分けネギ
適量
このレシピの生い立ち
カラスミのパスタが食べたくなり作ってみました。歯ごたえのために海老、魚介のブロード(出汁)代わりに白だし、だったら和風で大葉、という流れで計算して完成させたレシピです
1.
パスタは規定時間から1分短く茹でます 茹でてる間にフライパンで一気に調理します!
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくと海老を熱していきます
3.
一旦火を止めて、カラスミパウダーを半量と、白だし、赤唐辛子を加えます
4.
フライパンにパスタとお玉一杯の茹で汁を投入し、1分間、強〜中火でグルグルかき混ぜて乳化させながら熱しましょう
5.
塩で味を整えた上で、お皿にとります 残りのカラスミを振りかけ、細切りにした大葉と小分けネギを飾れば完成!
https://cookpad.com/recipe/5886205
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.