マコモダケが旬ですね。柿と林檎と一緒に、歯応えの違いを楽しんで。
コツ、ポイント
切って和えるだけ。簡単です(^^)
盛り付ける時に、レタスやミニトマトを添えると彩りがいいですね。
このレシピの生い立ち
たくさんマコモダケをいただいたので。
1.
キュウリは薄切りにし、塩もみして水気を絞ります。
2.
林檎はきれいに洗い、皮付きのままくし形に切って塩水にさっと潜らせ、薄く切ります。
4.
マコモダケは皮を剥いて筋をピーラーで取り除き、縦半分に切って、斜めに薄く切ります。
5.
1〜4をボウルに入れ、マヨネーズとマスタードで和えます。
お好みで塩胡椒で味を整えてください。
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