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いろいろきのこのおかか和え
by 野菜ソムリエfumi
いろいろきのことおかかを和えた簡単な小鉢。箸休めに、あと一品に。
コツ、ポイント
きのこは複数の種類を入れると、より旨味アップ!美味しくなります。 きのこは水分が出てくるので、食べる直前に作った方が美味しいです。 ただ副菜として作り置きをしておくことも可能です。その際は、食べるときに鰹節を追加して乗せるもオススメです。
材料
(4人分)
きのこ(しめじ、エリンギ、椎茸、マイタケなどお好みのもの合わせて)
300g
酒
大さじ1
おかか
適量
醤油
(醤油差しから)ひとまわし
小葱(みじん切り)
少々
七味
適量
このレシピの生い立ち
秋になって、きのこを使ってさっと作れる一品が欲しくて作りました。きのこにはそれ自体で旨味がたっぷりなので、シンプルに調理。
1.
きのこは小房に分ける。
2.
小鍋に入れ、酒大さじ1を振り火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3.
蓋から湯気が立ったくらいで出来ているので、ボウルに移し、おかか、醤油を加えてさっと全体を和える。
4.
皿に盛り、小葱と七味をちらす。
https://cookpad.com/recipe/5887140
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