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鮭のムニエルトマトソースパスタ
by 丸太朗
ひと手間かけてムニエルにした鮭と刻んだピーマンが隠し味。 このピーマンがいい仕事しているんですよ~!
コツ、ポイント
生の秋鮭が出回る時期には是非、秋鮭で作ってください! サーモンや銀鮭などでも美味しいです。 骨が気になる方は一口大に切る前に骨をぬいておきましょうね~
材料
(2人分)
生鮭またはサーモンの切り身
2切れ
パスタ
200g
(A)玉ねぎ
1/2個
(A)マッシュルーム水煮(生でも可)
50g
(A)ピーマン
1個
(B)コンソメ
大さじ1
(B)塩、、コショウ
適量
(B)ウスターソース
小さじ1
にんにく
1片
トマト水煮
1缶
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
小麦粉
適量
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
(B)の調味料をソースに加える際、バター10g(分量外)を加えるとコクがでます。 ピーマンなしでも美味しいですが、味に深みがでますよ~
1.
鮭の切り身を一口大に切り、塩コショウをし小麦粉をまぶす。
2.
(A)の野菜を切る。にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。
3.
熱したフライパンにバターを溶かし1の鮭をキツネ色になるまで焼き、一度取り出す。
4.
フライパンの汚れをペーパーなどでふき取り、そのままオリーブオイル、にんにくをいれ、温まったら(A)の野菜を加え炒める。
5.
トマト水煮をつぶしながら加え、(B)の調味料をいれ、弱火で15分ほど煮込む。 パスタを茹でておく。
6.
茹で上がったパスタを器に盛り、トマトソース、2の鮭を盛り付け仕上にみじん切りにしたパセリをの添えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5887220
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