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*里芋の甘辛餡がけお焼き餠*和スイーツ
by ダヤンCafé
冷凍里芋で簡単に作れます♪ 生地はもちっとした食感で食べ応えもありますよ。クルミも入れ血圧が気になる方にもお勧めです
コツ、ポイント
里芋は熱いうちにフードプロセッサーで撹拌させます(熱い材料は蓋が飛び跳ねる事がありますので注意して下さい)片栗粉や黒糖はダマがなくなるまでよく混ぜる事。タレは電子レンジでも作れますが そのままフライパンで作った方が素早く作れます
材料
(1人~2人分(2枚))
冷凍里芋(加熱後)
およそ100g
◯黒砂糖
大さじ1強
片栗粉
大さじ1.5
塩
ひとつまみ
細かく刻んだクルミ(ローストした物)
1粒
■
【みたらし甘辛のタレ】
☆醤油
大さじ1
☆黒砂糖
大さじ1
☆片栗粉
小さじ1
☆水
45CC
※餡は少し多めに記載しています
餡は☆記載の半分量でもOKです
このレシピの生い立ち
主人の高血圧症に効果がある里芋のスイーツが作りたくて考えました。クルミは高血圧にも効果があるので2つの材料で健康的なお菓子を作りたかったので
1.
加熱した里芋に軽く塩を降り熱いうちにフードプロセッサーに入れよく撹拌させる(滑らかなピューレ状になればO.K)
2.
あら熱がとれたら深いボールに移し◯と刻んだクルミを加え更に片栗粉を加え ダマがなくなるまでよく混ぜる
3.
フッ素加工をしたフライパン、なければ くっつかないホイルシートをひき その上に②をゴムベラで乗せる
4.
*この時生地が柔らかいですが 大きなスプーンで2つに分け コールドスタートで弱火で加熱し始める。*加熱しながら丸く形成
5.
両面をよく焼き 焼き目が付いたらお皿に盛り付ける ☆を小さな容器に入れて準備しておく
6.
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り余熱で☆を小さな泡立て器でかき混ぜながら極弱火加熱をし 手を止めずかき混ぜる
7.
とろみができたら⑥にタレをかけて完成です
https://cookpad.com/recipe/5887460
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