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燻製手羽先 三種の味
by 山田げんぞ
大人の酒のつまみと子供のおかずに3種類の味。 どれも美味しいです。
コツ、ポイント
実は砂糖を使ったのは醤油味の方だけなのですが、やはり色付きがいいようです。
材料
(4人分)
■
手羽先
醤油
10cc
みりん
10cc
水
30cc
レモン&ブラックペッパー
適量
ハーブソルト&アメリカンミックス
適量
桜チップ
一握り
砂糖
少量
■
ローズマリー
このレシピの生い立ち
燻製を始めたときから手羽先をやりたくて、やっと出来ました。 https://tabeyousaibai.blogspot.com/
1.
一つ目はレシピの分量の醤油、みりん、水に手羽先をジップロックで半日冷蔵庫の中で漬け込みます。
2.
二つ目はレモン&ブラックペッパーを振りかけ半日冷蔵庫で保存します。
3.
三つ目はハーブソルト&アメリカンミックスを振りかけ半日冷蔵庫で保存します。
4.
今回は桜チップに色付け用の砂糖を混ぜ、更に香り付けにローズマリーを置きます。
5.
一度に出来ない量だったので二回に分けて燻製しました。 空きスペースでピーナッツも。
6.
チップをかえて二回目の燻製。
7.
出来上がり!
8.
出来上がりその2!
https://cookpad.com/recipe/5887842
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