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グルテンフリー♪メイプルシフォンケーキ
by pistacchio
カステラみたいなシンプルな味! もっちりフワフワ〜 ついつい手が伸びて止まらない♪
コツ、ポイント
メレンゲはしっかり泡立てる! メイプルシュガーがない時はきび砂糖40gに置き換えて作れます♪
材料
(17cmシフォン型)
米粉
70g
卵
4個
メープルシロップ
60cc
メープルシュガー
20g
菜種油
大さじ2
このレシピの生い立ち
1㎏も買ってしまった米粉の消費に作ったら、薄力粉より素朴で優しい味になりました!
1.
ボールに卵黄、メープルシロップ、菜種油を順番に加えてよく混ぜる
2.
米粉を加えてなめらかになるまでよ〜く混ぜる
3.
メレンゲを作る ボールに卵白を入れハンドミキサーで軽く溶きほぐしてから、メープルシュガーを加えて高速でしっかり泡立てる
4.
メレンゲのツノが軽くおじぎするくらいまで泡立てる 最後はハンドミキサーの低速でメレンゲのキメを整える
5.
2のボールにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でしっかり混ぜる
6.
メレンゲのボールに5を加えて、ゴムベラでなめらかに艶がでるまでしっかり混ぜる
7.
型に流し入れ、揺すって平らにならし、台に軽くトンと落として空気抜きする
8.
予熱したオーブンで170度30分焼く
9.
焼き上がったら、ビンなどを使い逆さまにして冷ます
10.
完全に冷めたら型から外す
https://cookpad.com/recipe/5888042
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