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しっとりやわらか♪簡単ローストビーフ☆
by dグルメ
湯せんで火を通し、フライパンでさっと焼くだけで簡単!やわらかく失敗なく作れます♪クリスマスやお正月のおもてなしにも◎
コツ、ポイント
袋のまま冷ますとぱさつかずに表面がしっとりと仕上がります♪牛肉は舞茸を一緒に湯煎にかける事でやわらかくなります。400gのお肉を使う場合は25分お湯に浸けてください。
材料
(2人分)
牛もも肉(ブロック)
250g
└塩、黒こしょう
各少々
舞茸
100g
オリーブ油
小さじ1
バター
10g
サラダ油
小さじ1
■
ソース
水
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
失敗なく作れる簡単ローストビーフ♪大人も子どもも大好き!見た目も豪華でおもてなしにもぴったり♡
1.
牛肉は常温に戻し、塩、黒こしょうをまぶし、ジップ付き耐熱袋に入れオリーブ油、舞茸をほぐしながら入れて袋の上から軽くもむ。
2.
厚めの鍋にたっぷり水を入れ、1を入れて火をつける。沸騰したら火を止めて蓋をし、13分おく。
3.
2を袋のままバットに出し、そのまま冷ます。
4.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、3の牛肉の表面を色がつくまで焼き、取り出す。
5.
4のフライパンに3で残った舞茸と肉汁、ソースの材料を入れ、半分煮詰まったらバターを加えてとろみをつける。
6.
牛肉をお好みの厚さに切り、器に盛り付けてソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/5888116
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