おまけしてもらった小鯵で作ってみました。尾頭付?なので下のちびが大喜び。
♪魚 魚 さかなぁ~♪でパクパクです。
コツ、ポイント
めんつゆによって調味料を調節してください。薄いかなくらいが丁度いいかも。
大人用に辛味はお好みで。しばらくねかせると旨さ倍増。
1.
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り(輪切りでも)、しし唐となすは輪切りにする。
2.
調味料を合わせ、切込みをいれたダシ昆布と玉ねぎを漬ける。
3.
袋に鯵と小麦粉をいれてよくまぶし、油で2度揚げして、
2に熱いうちに漬け込む。ピーマン・ナス・しし唐も素揚げし、同じく漬ける。大根おろしを加え出来上がり。
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