大和野菜を使った体に優しいパウンドケーキです。
牛乳パックの型2本分作れます。
このレシピの生い立ち
2019恋都祭用のレシピです。
1.
<下準備>
粉類を量ってふるいにかける。材料を常温に戻す。オーブン予熱170度。型にバターを塗り、薄力粉を薄くまぶす。
3.
ケーキ用マーガリンをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えよく混ぜる。
4.
溶き卵を数回に分けて加えその都度よく混ぜる。
5.
ふるっておいた粉類(大和まなパウダーも一緒にふるっておく)を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
6.
<にんじん生地>
人参をフードプロセッサーにかける。
この時、人参の粒が多少残るくらいが良いが、大きすぎないように。
7.
ケーキ用マーガリンをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
8.
溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
10.
ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
11.
<焼成>
上 大和まな
下 にんじん
となるように型に入れ、トントンと落とし空気をぬく。
12.
上にカボチャの皮とゴマをトッピングし、170度オーブンで40分焼く。
13.
竹串で焼け具合を確認し、焼けていたら粗熱が取れるまで放置。
型を外し、ラップで包み、カットまで冷蔵庫に保管。
14.
<切り方>
両端を切り落とし、
残りを8等分する。
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