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桜エビのかき揚げ
by 度会町
乾燥桜エビを使ったかき揚げ。抹茶塩でいただきます。エコのため油少なめです。
コツ、ポイント
粉と具を先に混ぜてから水を入れること。サクサク食感のため大切です。
材料
(6人分)
桜エビ(乾物)
15g
タマネギ
150g
青ジソ
6枚
片栗粉
大さじ3
小麦粉
大さじ6
水
大さじ3
抹茶塩
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会がエコ料理として考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
1.
タマネギは縦に薄切りに、青ジソは縦に切る。
2.
大きめのボウルに桜エビ、タマネギ、青ジソを入れ、片栗粉と小麦粉を加えて混ぜる。
3.
粉が全体になじんだら水を加えて混ぜる。
4.
フライパンに油を深さ2㎝まで入れて170℃に熱し、③をお玉で落とし入れ、ひっくり返しながら3~4分かけて揚げる。
5.
油を切って器に盛り、抹茶塩を添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/5889010
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