黒こしょうがピリッと効いているパンです。お好きなハーブでどうぞ。
材料
(15個分)
ハーブ
適量(ローズマリー、パセリ セルフィーユ、タイムなど)
1.
捏ね、HB,機械いずれにせよ生地温28度ぐらいに練り上げる。練り上げの最後にハーブを包むように入れる。(ハ-ブは5㎜ぐらいに切っておく)
2.
一次発酵=室温30度で40分。生地が2倍になったら15等分に分割をして丸めてベンチタイム20分。
丸め直しをして鉄板に乗せる。
3.
二次発酵=35度で30分。180度のオーブンで15分焼く。
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