文字サイズ:
小
中
大
印刷する
全てレンジ豆腐ハンバーグ根菜梅甘酢あん煮
by beroneete
たっぷり野菜でカサ増しした肉なしのもちもち豆腐ハンバーグと食感しっかりの野菜がさっぱり味によく合うさっぱりヘルシー
コツ、ポイント
まとまりにくい時はパン粉や片栗粉で調整してください。なすは塩もみしてしんなりさせることで豆腐となじみやすくなりますブロッコリーは柔らかめがいい方は事前に軽く加熱しておいても生のほうが食感がいいです加熱時間は調整してください
材料
(3人分)
豆腐
3連パック1丁
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
なす
1本(約90〜120g)
みじん切り玉ねぎ
1/4個(約60g)
みじん切り人参
1/4個(約30g)
△パン粉
大さじ3〜適量
△卵
1個
△塩コショウ
少々
ブロッコリー
(約90〜120g)
しめじ
30〜60g
◎梅干し
3個
◎酒
小さじ6
◎しょうゆ
小さじ6
◎みりん
小さじ6
◎砂糖
小さじ1と1/2
◎チューブ生姜
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎水
150cc
ピーマン
1〜2個
さつま芋
15cm
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
豚こま団子で作ろうと考えたものの肉がないことに気づきぬいぬこさんの豆腐ハンバーグを参考に野菜でカサ増ししアレンジしてできたレシピです
1.
玉ねぎは乱切りにする玉ねぎはばらしておく
2.
ブロッコリーはこわけにしてすすいでおきます
3.
梅干しは種を取って刻んでおきます
4.
◎の水以外をあわせておきます(3等分にしておくと楽です)
5.
さつま芋は1cmくらいに切って水に浸しておきます
6.
人参はさつま芋より小さめに乱切りにしておきます
7.
しめじは房を取ってすすいでばらしておきます
8.
豆腐を耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りしさましておきます
9.
みじん切り玉ねぎと人参を用意して耐熱皿にのせてレンジ500wで6分加熱して粗熱をとります
10.
なすはへたを切り落とし5mm角に切ってボウルにいれて塩小さじ1を振ってもみ10から15分置いておきます
11.
なすがしんなりしたらさっと水洗いして水気を絞っておきます
12.
なすは3等分にわけておきます
13.
12と9に片栗粉をからめておきます
14.
8と13のナス以外と△をよく混ぜます(パン粉で調整しながら)
15.
14を3等分にわけます(今回は220gくらいあったので70gずつくらいにわけました。
16.
13と15を一つずつ片栗粉を加えながらよく混ぜて食べやすいサイズにまるめます。(3個分作ります)
17.
16にを耐熱皿に並べてふんわりラップをしレンジ600wで3から5分加熱します(形がまとまるくらいで)
18.
耐熱皿にさつま芋人参玉ねぎしめじの順に3等分にのせます
19.
18をレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
20.
ピーマンを乱切りにしておきます
21.
19に17とブロッコリーを3等分にのせて4に水50ccずつを加えたものをかけてふんわりラップをします
22.
20をレンジ600wで3分加熱します
23.
22を軽く混ぜピーマンを3等分にのせてふんわりラップをします(混ぜるときはつゆにつけるイメージで軽くにして下さい)
24.
23をレンジ600wで1分半加熱します
25.
好みでごまを散らして完成です
26.
ブロッコリーで十分彩りになるのでピーマンはなしでも大丈夫です。その場合さつま芋の加熱具合には注意して下さい。
https://cookpad.com/recipe/5889413
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.