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あっさり1品、ナスのエビ風味中華和え。
by まる78
レンジ蒸しナスをごま油とにんにくを効かせた和え物にしました。アミエビの風味で更に美味☆作り方も味付けも簡単です。
コツ、ポイント
ナスの上下に切れ込み+皮の部分にも切れ目を入れておくと、加熱後に細かく裂きやすいです。ナスは加熱後冷ましても中心はまだ熱々な事があるので、水気を絞る時は火傷に注意!
材料
(4人分)
なす
3本
カットわかめ(乾燥)・アミエビ
各大2
☆にんにく(チューブ)
3〜4㎝
☆白だし
大1
☆酢・ごま油
各小1
☆味の素・胡椒
少々
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
ナスの副菜はダシ浸しが多くマンネリがちだったので、いつもと違う味付けにしてみました。 白だしを使うからか、意外とわさびと相性◎です。
1.
なすはヘタを落とし、ヘタ側と下側の両側に十字に切り込みを入れ、側面の皮目にも縦に1㎝間隔の切れ目を入れる。
2.
1をポリ袋に入れて500wレンジで3分程加熱する。袋に水を入れて口を閉じ、そのまま冷ます。 ワカメは水で戻しておく。
3.
粗熱が取れたナスの水気を絞り、手で細く裂く。 アミエビと戻したワカメ、☆を加えよく混ぜ合わせる。
4.
盛り付けたら白ごまを指ですりつぶしながら散らす。
5.
※ レンジでの加熱時間は目安なので適宜調整して下さい。少し押してみてフニャッと柔らかくなればOKです◎
6.
※ 使用する白だしの濃さや好みに応じて分量を加減して下さい。レシピ分量は優しい味付けになってます。
7.
※ さっぱり食べたい時は酢を多め+わさびを添えて、しっかり味が好みならにんにく多め+ラー油ちょい足しがオススメです。
https://cookpad.com/recipe/5890193
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