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カボチャサラダ
by ジェルミナル
カボチャの甘みを楽しめます。 耐熱ボウルで作れば洗い物が減って楽です。 冷蔵庫で3日ほど日持ちしますがお早めに!
コツ、ポイント
バターはサラダ油でもOK。サラダ油の場合さっぱり目の仕上がり。 レモン汁をリンゴ酢等に変えても。 クリームチーズはキリのポーションで3、4個でゴロゴロになります。 お好みでヨーグルトを加えても。柔らかく仕上げるなら多めで
材料
(作りやすい量)
かぼちゃ
1/4個
バター
大さじ1/2
メープルシロップ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
ひとつまみ
クルミ
10〜20g
クリームチーズ
50〜60g
このレシピの生い立ち
昔雑誌に載ってたいつも適当に作っているカボチャサラダの覚え書きです。 スーパーの惣菜コーナーで売ってるカボチャサラダは甘すぎるのでそうじゃないのが食べたくて作りました。
1.
カボチャの種と皮を取り、2㎝角にしてレンジで柔らかくなるまで加熱。 皮が無い方が舌ざわりは良いですが皮有りでもできます
2.
バター、メープルシロップ、レモン汁、塩をアツアツのカボチャに混ぜる
3.
2にクルミを加え軽く混ぜ合わせ粗熱が取れるまで冷ます。 ラップをかぶせておくとしっとり仕上がる
4.
3に2㎝角に切ったクリームチーズを加え軽く混ぜる。
5.
レーズンを入れても美味しいです。 その場合はクルミと同じタイミングで入れると馴染みやすいです。
https://cookpad.com/recipe/5891301
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