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早春じゃがいもと菜の花のミモザサラダ
by イオン
温野菜にミモザをかけて♪ひと足早く春を感じられるサラダです。
コツ、ポイント
ミモザを作るゆで卵は、固ゆでの物を使ってください。ゆでる場合は、沸騰している湯に卵を静かに入れて14分程ゆでるのが目安です。菜の花や野菜の電子レンジでの加熱時間は、ほどよい固さになるように様子をみて調節してください。
材料
(2人分)
早春じゃがいも
200g
菜の花
1/2束
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ゆで卵
1個
フレンチドレッシング(市販)
適量
このレシピの生い立ち
旬野菜の菜の花や早春じゃがいもを使ったボリュームサラダです。ミモザのトッピングで、見た目もさらに春らしく仕上げました♪野菜がたっぷり食べられるひと品です。
1.
今回のおすすめ食材は、早春じゃがいもです。
2.
ゆで卵は殻をむき、粗めのざるに押し付けてミモザを作る。
3.
じゃがいもは皮ごとよく洗い、食べやすい大きさに切って水にさらす。
4.
菜の花は長さを3等分に切る。にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。たまねぎは4等分のくし形に切る。
5.
耐熱容器に菜の花を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱し、そのままおいて粗熱をとる。
6.
耐熱容器に水気を切ったじゃがいも、にんじんを入れ、たまねぎをのせてラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
7.
<6>の野菜に火が通ったら、そのままおいて粗熱をとる。
8.
器に<5>、<7>を彩りよく盛り付け、フレンチドレッシングをかけてミモザをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5891427
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