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空芯菜とエリンギの炒め物
by あんじゅとねここ
短時間で作れるので、あと一品って時に助かります。
コツ、ポイント
火の通りが早いので炒めすぎに注意です。 エリンギ以外のきのこ類でも美味しくいただけます。 醤油とオイスターソースの量はお好みで調整してくださいね。
材料
空芯菜
1束
エリンギ
2〜3本
ニンニク(チューブでもOK)
1片
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
数年前、青空市場で試食した空芯菜が美味しくて、それから売ってるのを見るとつい買って作っています。
1.
空芯菜は洗って5cm幅に切る。 エリンギは大きければ先に縦半分に切って5mm幅の斜め切り。ニンニクはみじん切り。
2.
ごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら空芯菜の芯側とエリンギを炒める。少し炒めたところで空芯菜の葉側も入れる。
3.
全体を混ぜたくらいのタイミングで、酒、鶏がらスープ(顆粒)、醤油、オイスターソースを入れて炒め、最後に塩こしょうを振る。
4.
出来上がり。
5.
豚肉を入れても美味しいです。その場合は②のニンニクの後に色が変わるまで炒めてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/5891564
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