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No2265アブラカレイムニエルパン粉添
by KitchenGP
滅多に見かけないアブラカレイは財布に優しい!
コツ、ポイント
強火は禁物!
材料
(2人分)
塩、黒胡椒
適量
タイム
小さじ1/3
パプリカ
小さじ1/3
フェンネル
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
バター
大さじ1
レモングラス
4本
アブラカレイ
2切れ
ほうれん草
6本
トマト
1個
パン粉
大さじ6
バジル
小さじ1/2
粉チーズ
小さじ2
このレシピの生い立ち
ハーブでしっかり香り付けしてカリッとムニエルにするのがおススメ! パン粉が人気の一品。
1.
アブラカレイの滑りを洗い水気を拭き取る。
2.
塩、黒胡椒、タイム、パプリカ、フェンネル、小麦粉をまぶす。
3.
オリーブオイルにバターを溶かしフェンネルとレモングラスを加え香りが立ったらアブラカレイを両面カリッと焼く。
4.
残りのオイルで茹でたほうれん草とトマトをソテーして添える。
5.
フライパンの汚れを拭き取りパン粉、塩、バジル、を炒めて粉チーズと添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5891719
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