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かやくごはんの油揚げ煮込み
by ゆきぞーともぞー
テレビで知った鳥取の郷土料理です。 おあげが甘くてごはんもトロトロでおいしかったです。
コツ、ポイント
ごはんが膨らむので、爪楊枝を上の方で細かく縫うようにとめること。味付けは本場のものを食べたことがないのでごめんなさい(・・;)笑 暖かくても、冷たくても美味しかったです!
材料
(10個分)
米
1.5合
油揚げ
5枚
ごぼう
10cm
にんじん
1/2本
しいたけ(干し椎茸ならもっとおいしい
3個
お出汁
4カップ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2〜3
みりん
大さじ2
昆布つゆ
少々
このレシピの生い立ち
テレビで知ったものを走り書きしたメモをもとに作ってみました。いただきっていうそうです。
1.
お米をといでザルにあげておく
2.
ごぼうはささがき、人参は千切り、しいたけは薄切りにして、1のお米と混ぜておく
3.
油抜きした油揚げを真ん中で切り、2を8分目まで入れる。上の方で縫うように爪楊枝で留める
4.
お出汁と調味料を全部入れた鍋に3を入れ、落し蓋をして中火で25〜30分煮込んで完成
https://cookpad.com/recipe/5892473
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