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嫁さんが小麦粉が苦手でグルテンフリーが始まりました。小麦粉の混ざった米粉パン用粉でなく100%米粉にこだわります。初めは発酵させて焼いてましたが、焼いて糊化した米粉が時間が経つとβ化してキシキシ嫌な口触り。苦労してやっと見つけたレシピです。