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(がん治療中の方に)胃にやさしい麻婆豆腐
by くらしいきいき
管理栄養士が考えたがん治療中の方向けのお食事レシピ。濃い目にとっただし汁で煮込むことで、油を使わず美味しく仕上がります。
コツ、ポイント
ネギを乗せるなど、彩りにも工夫して、食欲増進につなげましょう! 鶏肉を使うことでカロリーダウンさせることができます。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
鶏ひき肉
200g
しょうが(おろし)
小さじ1/2
玉ねぎ
小1個
だし汁
300㏄
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
青ねぎ(小口切り)
少量
このレシピの生い立ち
柔らかく食べやすい豆腐を使った、胃に優しいレシピを考えました。胃などの術後の方におすすめの一品です。
1.
豆腐は水切りをし、1.5㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにだし汁・玉ねぎを入れ、柔らかくなったら鶏ひき肉、しょうがを入れ、合わせ調味料を加えひと煮立ちさせる。
3.
2に豆腐を入れ煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、青ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5892745
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