このレシピの生い立ち
昔からの家の味です。。。。。
1.
ごぼうは切った後、しばらく酢水につけ、水分を切っておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、ごぼう→にんじんをいためる。
3.
全体に火が回ったら、水60cc・さとう・しょうゆ・みりん・たかのつめを加え、一気に絡める。汁気が無くなってきたら火を止めさましておく。
4.
豚肉を2枚広げ(少し重ねて)塩コショウし、その上にきんぴらごぼうを置いて巻いていく。
5.
薄力粉→卵→パン粉をつけ170度くらいでキツネ色にからっとするまで揚げる。
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