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きのこのすまし汁
by 長野県
お好みのきのこをたっぷり使い、具だくさんのすまし汁を作りましょう。
コツ、ポイント
【1人分:熱量53kcal、食塩相当量1.0g、野菜&きのこ量40g】
材料
(2人分)
しめじ
20g
エリンギ
20g
しいたけ(生)
20g
長ネギ
20g
鶏卵(M)
1個
だし汁
300cc
しょうゆ
大さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
管理栄養士の実習生考案のレシピです。 いろいろなきのこの食感が楽しめる一品、体も温まります。
1.
お好みのきのこを50~60g用意する。 石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
2.
長ネギは5mm幅の斜め切りにする。
3.
小鍋にだし汁ときのこを加え、火にかける。
4.
きのこに火が通ったら、長ネギを加え、しょうゆと塩で味をととのえる。
5.
汁が煮立ったら、溶き卵を加えて火からおろし、お椀に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/5892863
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