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茹鷄スープで!エノキダケと玉葱ポタージュ
by アトリエころころ
テレビでゴージャス家電を使って作られたポタージュの 家庭で作れるバージョンを考えてみました。野菜もタンパク質もとれます
コツ、ポイント
茹で鷄のスープがない時は普通にコンソメキューブ1個で塩を減らして下さい。私は鍋布団で保温調理でした。
材料
エノキダケ
2パック(大)
タマネギ
1玉
バター
10g
塩
小さじ1/2
牛乳
おたま1杯
豆乳
おたま1杯
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ロバート馬場さんのレシピがゴージャス家電なしで作れんものかと思い立ち、野菜をもっと入れてやれとタマネギを投入しました。
1.
エノキダケ大袋2パックの石突きを切り、更に半分に切る。タマネギは半分に切り、ざくざくと切る。
2.
鍋にバター10gを熱して、タマネギ→エノキダケの順に炒める
3.
バターがざっと回ったら、茹で鷄のスープの残りをヒタヒタに入れる。塩小さじ1/2を入れて混ぜる。
4.
しばらくコトコト煮て、具材が柔らかくなったら冷めるまで放置
5.
冷めたらミキサーにかけて、鍋に戻す。ざらっとした感じが気になる場合はザルでこしながら入れる
6.
牛乳と豆乳をおたま一杯ずつ入れて、味をみて足りなければ塩胡椒をひと振り。
7.
沸騰しないように気をつけて温めていただきます!
https://cookpad.com/recipe/5893301
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