文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蜜たっぷり♡懐かし大学いも
by パレードキッチン
さっぱり香ばしい蜜がたっぷり♡止まらない美味しさの大学芋^o^
コツ、ポイント
揚げる時にしっかり水分を拭き取りましょう。 油の温度が低い時から入れて中までしっかり火をとおしましょう。
材料
さつま芋
2本(中太ぐらい)
三温糖
大さじ3
はちみつ
大さじ4
オリゴ糖
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
酢
小さじ1
黒ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれていた大学芋の味を私なりに再現してみました。
1.
さつま芋は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます。
2.
さつま芋の水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温度が上がらないうちに2のさつま芋を加えて5〜6分揚げます。
4.
さつま芋に竹串を刺してみてスッと通るようになったら温度をあげて表面をカリッとなるまで揚げます。
5.
鍋に調味料の全てを入れて火にかけて砂糖が溶けてきたら黒ごまを加えて揚げ上がったさつま芋を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5894213
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.