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豚バラ肉の低温調理ソテー はちみつソース
by ☆aiken☆
低温調理して最後に表面をソテーした豚バラ肉はしっとりジューシー! はちみつと黒こしょうの相性もバッチリ◎
コツ、ポイント
ソース自体の塩味は薄めなので、豚肉の表面には強めに塩を振った方が美味しいです
材料
(2人分)
豚バラ肉 ブロック
260g
ローズマリー
3枝
オリーブオイル
大さじ3
塩
適量
黒こしょう
適量
■
ソース
はちみつ
大さじ2
水
大さじ1
醤油
数滴
コンソメ(顆粒)
0.5g
このレシピの生い立ち
はちみつを使ったメニューを作りたくなり、相性の良い食材と合わせてみました
1.
豚バラ肉のブロックにローズマリーをまぶしてオリーブオイルと共にジップロックへ
2.
70℃で120分間、低温調理を行います
3.
低温調理の間にはちみつソースを作っておきましょう 鍋にソースの材料を入れて弱火で一煮立ちさせます
4.
低温調理は時間になったらジップロックから取り出し、表面をキッチンペーパーで拭き取ります
5.
少し強めに塩を振り、表面をフライパンで焼きます 中まで火は通ってるので表面に焦げ目がつけばOKです
6.
1cm幅にスライスしてお皿に盛り、ソースを軽くかけて、最後に黒こしょうを大目に振りかければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5894478
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