実は簡単!ふわふわで美味しい本格的なシフォンケーキをつくりましょう!
コツ、ポイント
卵白は冷凍庫で少し冷やしておくと、メレンゲになりやすいです。焼いている途中でオーブンをあけてしまうと、膨らみが甘くなります。
このレシピの生い立ち
卵が沢山あったのでつくってみました。
2.
卵黄4個分に砂糖(グラニュー糖)①を加え、マヨネーズくらいになるまで混ぜる。(ハンドミキサーを使うとはやい。)
5.
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えよく混ぜる。
6.
卵白5個分に砂糖(グラニュー糖)②を2回に分けていれハンドミキサーでツノがたつまで混ぜる。
7.
メレンゲ3分の1を(5)に入れしっかり混ぜる。
8.
残りのメレンゲに(7)を入れ、ヘラで優しく混ぜる。【注】混ぜすぎないように。
10.
180度に余熱したオーブンで30分〜40分焼く。
11.
水筒などをつかって、逆さにして冷ます。(2時間ほど。)
12.
串などを型に沿って滑らせ、丁寧に型から外す。
13.
型から取り出したら冷蔵庫で冷やしてもいいでしょう。
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