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山芋の千切り土佐酢かけ
by 南☆千子
とろろご飯もいいけど、たまにはこんな一鉢でシャキシャキのおつまみも(o^^o)
コツ、ポイント
土佐酢の味はお好みで。めんつゆに酢と醤油を入れても簡単美味です。大人は食べる時にわさびを溶いて掛けると◎です。 今回は山芋の千切りにしましたが、拍子木切りだとまた違う感じの食感になりますよ。
材料
山芋
1本
白だし
大さじ2
しょう油
大さじ2
酢
大さじ2
水
150cc
胡瓜
1本
塩
少々
このレシピの生い立ち
山芋をおろしたらトロトロ。焼いたらホクホク。漬物や酢の物に太めの千切りでシャキシャキ。どれも好き!今日はさっぱりと酢の物にしました。
1.
山芋は皮を剥いてやや太めの千切りにして酢水につける。
2.
白だし、しょう油、酢、水を1:1:1:5の割合で合わせて土佐酢を作る。
3.
胡瓜は軽く塩でこすってから縦に半分にして斜めスライスしてそえる。
4.
器に盛り付けて土佐酢をかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5894885
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