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復刻版⭐︎おやき風黒胡椒饅頭
by liarra
すいとん粉って、モチモチツルツルで美味しい。これで皮を作ったら?と思い、定番のレシピが発展しました。
コツ、ポイント
すいとん粉を使ったらあっという間に皮ができるし、もちもち感がおいし〜♪ 生地を作るときに入れる水分はコネながら調整してね!
材料
(10個分)
■
皮
すいとん粉
200g
水
120gくらい
■
中身
豚挽肉
200g
生姜
ひとかけすり下ろし
干し椎茸
3枚
こねぎ
6本くらいみじん切り
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ3/4
ごま油
大さじ1
粗挽き黒胡椒
小さじ1〜
このレシピの生い立ち
すいとん粉を使ったおやきはどうかしらという、発想から生まれました
1.
すいとん粉に水を入れて良く練る。10等分する
2.
豚挽肉に生姜のすり下ろし、戻して刻んだ干椎茸、黒胡椒、こねぎ、砂糖、塩、ごま油を入れてよく混ぜて10等分にする。
3.
1の皮で2を包み、しっかりと閉じる。 直径5〜6センチのおやきの形にする
4.
フライパンに多めの油をしき中火にかける。3を入れて焦げ目がついたら裏返して、50cc(分量外)の水を入れる。
5.
火を弱めてじっくりと焼く。
https://cookpad.com/recipe/5897498
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