文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水なすのゴマ和え
by おっしょさん
子供の時から水ナスの季節が来ると食べていた簡単な和え物です。
コツ、ポイント
和えてすぐは調味料の角がたってます。1時間くらい冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめですが、長時間置いとくと水が出るので食べる2時間くらい前に作って冷やしておくのが一番美味しいです。
材料
(4人分)
水なすび
大2~小3個
白ゴマ
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1
このレシピの生い立ち
今でこそ、そんなことは少なくなりましたが、水ナスは笑ったらくれる物だったので、毎日食卓に上っていました。だからシンプルで手間のかからない調理方法が多かった実家の母の味です。
1.
水ナスは1個を8~12個の串切りし、沸騰したお湯で2分茹で、ザルにとり水でさっと流します。
2.
白ゴマをすり鉢ですり、砂糖、しょう油を入れよくすり混ぜます。
3.
①のナスをしっかり絞って(しばらく冷まさないとしぼる時火傷します)②へ入れて和え冷蔵庫で冷やしてから食べます。
4.
水ナス①の状態で冷まし絞ってお皿に盛っておひたしにもしています生姜の搾り汁とポン酢で食べるのが定番です。
https://cookpad.com/recipe/589764
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.