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レモンの香りがすごくいい!チーズケーキ
by ひまちゃん
よく冷やして食べるとおいしいチーズケーキです(^_^)
コツ、ポイント
レモンは国産の物の方がおいしく出来ました。(外国産の方がすこしにがみがありました)
材料
(20cm型)
クリームチーズ
250g
砂糖
90g
バター
45g
卵黄、卵白
3個分
レモンの皮
1個分
レモン汁
大さじ1
牛乳
90cc
薄力粉
35g
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらったレシピです。 すごくおいしくて評判です。ためして下さい。
1.
クリームチーズを練って、砂糖90gの3/2を入れてさらに混ぜる。柔らかくしたバターも加えて混ぜる。
2.
生地がもったりしたら、卵黄を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜる。そこへレモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えて混ぜる
3.
牛乳を加え、混ぜ残しがないようになめらかに混ぜ合わせる。
4.
薄力粉を振るいながら加え、さっくりと混ぜあわせる。
5.
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。残りの砂糖をいれてさらに泡立て、ピンと立つメレンゲを作る。
6.
4の生地にメレンゲ1/3を加えてゴムベラでなじむ様にさっくり混ぜ、残りの2/3のメレンゲも加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
7.
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、160度のオーブンで1時間焼く
8.
完全に冷ましてから型からぬいて完成!!
https://cookpad.com/recipe/58999
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