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【病院】かやくごはん【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 325kcal たんぱく質 9.8g 脂質 4.7g 糖質 58.3g 食塩相当量 1.0g
コツ、ポイント
具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。 ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます(時短料理)。
材料
(3合分)
精白米
3合(450g)
鶏こま肉
70g
かつおフレーク
1缶
ちくわ
1本
しいたけ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
にんじん
1/2本
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
上白糖
大さじ1+1/2
濃口しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「かやくごはん」です。 味付は、当院の味付ごはんの黄金比になります。甘めでどこか懐かしい雰囲気のする仕上がりです。
1.
(下ごしらえ) 精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
2.
(下ごしらえ) ちくわ:半月 しいたけ:千切 まいたけ:ほぐす にんじん:千切
3.
(煮る) 具、調味料を入れて煮る →具と煮汁を分ける
4.
(煮汁を合わせる) 煮汁を、吸水した米に入れる →3合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する
5.
(炊く) 炊飯スイッチを押す
6.
●全体像● かやくごはん ほっけかばやき ブロカリサラダ かきたまにゅうめん パインゼリー
7.
●全体像● かやくごはん ほっけ塩やき れんこんたらこマヨ ミニみそ煮こみきしめん ミニロール(国産メロン)
8.
●展開● 米飯 食形態:そのまま
9.
●展開● 全がゆ 食形態:一口大
10.
●展開● ゼリーがゆ 食形態:キザミ
https://cookpad.com/recipe/5900711
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