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サラダうどん
by こてんこ
暑い日にはサッパリとしたものがやっぱりいいですよね。こんな食べ方も有りかな?
コツ、ポイント
酸味が強いと思う時は、お酢の量を調節して下さい。トマトやベーコンなんかが有るともっと豪華かも・・・。
材料
(1人分)
ゆでうどん
1袋
レタス
3~4枚
ルッコラ
5~6枚
玉子
1個
お酢
少量
かつお節
適量
ごま
適量
*お酢
大さじ2
*めんつゆ(濃縮2倍タイプ)
大さじ2
*マヨネーズ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
暑くなるとお酢の効いたものが食べたくなる私。(だいぶ嗜好が変わったぁ・・・)ベランダ菜園で収穫したルッコラを使いたかったのと、一皿で満足するものをと思い作ってみました。
1.
<ドレッシングを作る> *印のものを大きめのボウルに混ぜ合わせておく。ちょっと混ぜにくいけど、大体混ざって入ればOK。
2.
レタス、ルッコラは食べやすい大きさにちぎり、水気をよく切り1のドレッシングと合わせ、皿に盛り付ける。
3.
ゆでうどんは熱湯で1分程ゆで上げ、これも水気をよく切り1のボウルに残っているドレッシングと合わせ、2の上に盛り付ける。
4.
ゆでたうどんのゆで汁は捨てずに、そこへお酢を加えポーチドエッグを作り3の上に盛り付ける。
5.
かつお節、ゴマを振って出来上がり。混ぜて食べてね。
https://cookpad.com/recipe/59008
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