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煮物で食べることが多いえびいもやこえびちゃんですが、わざわざ出汁をひかなくてもかつおやごまで和えると、風味よく食べられます。また、煮物が余ったときにも、和え物にすると目先が変わってお勧めです。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案レシピ。