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鶏のささ身のサラダ!味噌生姜ドレッシング
by まるや八丁味噌
ささみをしっとり茹でて、ドレッシングをかけると、まさに、棒棒鶏のお味!美味しいですよ~!
コツ、ポイント
ささ身は再沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして余熱で火を通すと、軟らかくしっとり仕上がりますよ。
材料
(4人分)
鶏ささ身
約400g
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
きゅうり(千切り)
2本
塩(塩もみ用)
適宜
味噌生姜ドレッシング(ID:5901119)
適宜
トマト(スライス)
お好みで
このレシピの生い立ち
あっさりといただける棒棒鶏を食べたくって、この料理を思いつきました。
1.
ささ身に砂糖をまぶし、更に塩をまぶして常温で10分置く。鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
2.
鍋に酒を入れ、再沸騰したら1のささ身を入れる。ふたたび中心まで沸騰したら、火を止め蓋をして粗熱を取る。
3.
きゅうりに塩をふって塩もみしておく。
4.
2のささ身をほぐす。更にきゅうりやトマトと一緒に盛りつける。ドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/5901140
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