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昔ながらの鬼まんじゅう
by たんぽぽケーキ
昔、おばあちゃん家で食べたような、昔ながらの、お芋ゴロゴロの鬼まんじゅうです。
コツ、ポイント
サツマイモのホクホク感が欲しかったので、小麦粉が全体的に少な目ですが、もちもちとした食感が欲しければ、小麦粉と水を少し足してください。
材料
(9個分)
サツマイモ
300グラム
砂糖
40グラム
塩
ひとつまみ
小麦粉(薄力粉)
80グラム
水
大さじ7杯
このレシピの生い立ち
子供のころから、秋になると食べていた鬼まんじゅう。 家庭に伝わる昔ながらのレシピです。
1.
サツマイモは角切りに、7~8ミリ角ぐらいが作りやすいかも
2.
サツマイモに、砂糖と塩を入れて、15分ほど放置(水分が出てくるまで)
3.
水分が出てきたら、小麦粉を入れてまぜまぜ。 蒸し器の準備をする。
4.
様子を見ながら、水を少しずつ足し、サツマイモにきれいに小麦粉が絡むようにする。
5.
10センチ角に切ったキッチンペーパーにこんもりと盛り付け、20分蒸す。
6.
竹串で刺して、サツマイモが柔らかくなっていたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5901230
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